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Quelle eau boire ? Comment choisir son eau minérale.
Chaque jour, nous choisissons l'eau que nous buvons, mais toutes les eaux ne se ressemblent pas. Connaître les options et bien lire la composition minérale permet de faire un choix plus éclairé.
Trois options pour l'eau que vous buvez
01
Eau du robinet
Avantages : généralement sûre, économique, contrôlée et avec un impact environnemental limité.
À considérer : vous ne pouvez pas choisir le profil minéral de l'eau de votre région. Le goût peut aussi varier, et des canalisations anciennes peuvent influer sur la qualité au robinet.
02
Eau en bouteille
Avantages : vous pouvez choisir l'eau qui correspond le mieux à vos préférences et à vos habitudes, en comparant composition minérale, goût et gazéification.
À considérer : elle coûte plus cher et implique emballage, transport et une conservation appropriée.
03
Eau filtrée
Avantages : certains systèmes peuvent améliorer le goût ou réduire certaines substances présentes dans l'eau du robinet.
À considérer : l'efficacité peut diminuer avec l'usage : filtres et cartouches s'usent et doivent être remplacés et entretenus correctement.
L'eau minérale en bouteille offre une possibilité de plus : choisir en connaissance de cause parmi des compositions différentes, déclarées sur l'étiquette. C'est exactement là que h2oMatch intervient : il compare les profils minéraux à vos préférences et à vos habitudes.
Trois eaux connues. Trois profils minéraux très différents.
Volvic, Hépar et St-Yorre sont des eaux minérales bien connues en France, pourtant leur calcium, magnésium, sodium, bicarbonate et résidu sec diffèrent nettement. Voyez à quel point.
Toutes les valeurs en mg/L.
Volvic
Faiblement minéralisée
- Calcium
- 13
- Magnésium
- 9
- Sodium
- 12
- Bicarbonates
- 80
- Résidu sec
- 130
Hépar
Riche en calcium et en magnésium
- Calcium
- 549
- Magnésium
- 119
- Sodium
- 14,2
- Bicarbonates
- 384
- Résidu sec
- 2513
St-Yorre
Riche en sodium et en bicarbonates
- Calcium
- 90
- Magnésium
- 11
- Sodium
- 1708
- Bicarbonates
- 4368
- Résidu sec
- 4774
Les barres comparent les trois eaux pour chaque paramètre, avec une échelle commune à chaque ligne.
À retenir : Volvic est légère ; Hépar se distingue par le calcium et le magnésium ; St-Yorre se distingue par le sodium et les bicarbonates. Aucun profil n'est automatiquement meilleur pour tout le monde.
Comprendre l'étiquette
Comment choisir son eau minérale
Cinq paramètres aident à comprendre les différences. Aucun, à lui seul, ne résume toute la composition.
Calcium (Ca)
Contribue aux apports alimentaires en calcium. Si vous souhaitez les augmenter grâce à l'eau, regardez une concentration plus élevée en mg/L.
Magnésium (Mg)
Participe au fonctionnement normal des muscles et du système nerveux. Les eaux plus riches en magnésium peuvent contribuer à l'apport quotidien.
Sodium (Na)
Un électrolyte présent à des concentrations très variables. Si vous souhaitez le limiter, comparez les mg/L, en gardant à l'esprit que l'alimentation en est souvent la principale source.
Bicarbonates (HCO₃)
Façonnent le profil chimique de l'eau et peuvent influencer son goût. Lisez-les avec les autres minéraux, sans leur attribuer automatiquement des effets thérapeutiques.
Résidu sec
Indique la quantité de substances minérales restant après évaporation à 180°C. Plus il est élevé, plus l'eau est minéralisée ; une valeur plus basse ne signifie pas forcément une meilleure eau.
Autres paramètres à connaître
- Fluorures: Contribuent à la santé dentaire, mais des quantités élevées demandent de la vigilance, surtout chez les enfants.
- Sulfates: Influencent le goût et, à forte concentration, peuvent avoir un effet laxatif chez les personnes sensibles.
- Nitrates: Un paramètre à vérifier, particulièrement important pour les eaux utilisées dans l'alimentation des nourrissons.
Découvrez les classements pour la France
Les valeurs de référence
Comment les eaux minérales sont-elles classées ?
Ces sept mentions reposent sur les critères européens d'étiquetage des eaux minérales naturelles.
- Très faiblement minéralisée
- ≤ 50 mg/L
- Oligominérale ou faiblement minéralisée
- ≤ 500 mg/L
- Riche en sels minéraux
- > 1.500 mg/L
- Calcique
- > 150 mg/L
- Magnésienne
- > 50 mg/L
- Bicarbonatée
- > 600 mg/L
- Convient pour un régime pauvre en sodium
- < 20 mg/L
Pour les trois premières mentions, les valeurs se rapportent au résidu sec ; pour les autres, aux paramètres indiqués. Pour l'alimentation des nourrissons, les nitrates sont un paramètre important, mais ils ne suffisent pas à eux seuls : vérifiez la mention spécifique sur l'étiquette indiquant que l'eau convient à la préparation des aliments des nourrissons.
Référence : directive 2009/54/CE, annexe III. EUR-Lex
Habitudes et besoins
Quelle eau pour votre mode de vie ?
Activité physique et transpiration
Si vous transpirez beaucoup, une eau plus minéralisée peut aider, avec l'alimentation, à compenser une partie des sels perdus. Les électrolytes qu'elle contient comptent aussi, pas seulement le résidu sec.
Femmes et personnes âgées
À certaines étapes de la vie, il peut être utile de surveiller ses apports en calcium. Une eau calcique complète la quantité apportée par l'alimentation, surtout si les autres sources de calcium sont limitées.
Si vous préférez peu de sodium
Une eau pauvre en sodium réduit la quantité apportée par les boissons. Comparez les valeurs sur l'étiquette, en gardant à l'esprit que l'essentiel du sodium provient des aliments.
Important : h2oMatch fournit des informations générales, pas des conseils médicaux. En cas de maladie, de besoins nutritionnels particuliers ou de restrictions prescrites, consultez un médecin ou un professionnel de santé.
À vous de jouer
Choisissez le pays où vous achetez votre eau. Vous pouvez le modifier à tout moment.
Quelle eau minérale pourrait vous convenir le mieux ?
Vous connaissez maintenant les principales différences. Répondez à cinq questions simples sur le goût, l'activité physique et vos habitudes : h2oMatch cherchera une première correspondance parmi les eaux disponibles en France dans notre base de données.
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FAQ
Quelle eau boire tous les jours ?
Pour la plupart des personnes, l'eau du robinet potable est un bon choix au quotidien. Si vous préférez l'eau minérale en bouteille, tenez compte du goût et de la composition selon vos préférences et vos habitudes, sans considérer une seule valeur comme décisive.
Vaut-il mieux boire l'eau du robinet ou l'eau minérale ?
Il n'existe pas de réponse valable pour tous. L'eau du robinet est généralement sûre, économique et durable ; l'eau minérale permet de choisir une composition précise, avec un coût et un impact liés à l'emballage et au transport.
Quelle différence entre une eau faiblement minéralisée et une eau riche en sels minéraux ?
La différence porte sur le résidu sec à 180°C : jusqu'à 500 mg/L pour la mention faiblement minéralisée et plus de 1.500 mg/L pour une eau riche en sels minéraux. Ce sont des catégories de composition, pas un classement de qualité.
Quelle eau boire quand on fait du sport ?
L'essentiel est de compenser les liquides perdus. Lors d'une activité prolongée avec une forte transpiration, il peut être utile de tenir compte aussi de l'apport en électrolytes par l'alimentation et les boissons. Une eau plus minéralisée peut y contribuer, mais elle n'est pas automatiquement suffisante ni préférable en toutes circonstances.
Quelle eau utiliser pour préparer les aliments des nourrissons ?
Choisir une eau légère ou pauvre en nitrates ne suffit pas. Pour une eau minérale en bouteille, vérifiez la mention spécifique indiquant qu'elle convient à la préparation des aliments des nourrissons, et suivez les instructions de préparation du lait infantile ainsi que les conseils de votre pédiatre.